![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Máy cấp đông nhanh, Tin công nghệ, Tin Tức
Vì sao doanh nghiệp nên đầu tư máy cấp đông nhanh cho thực phẩm tươi sống?
Trong ngành thực phẩm, đặc biệt là với thịt, cá, hải sản hay rau củ tươi sống, bài toán làm sao giữ được độ tươi ngon lâu nhất luôn là nỗi lo thường trực của doanh nghiệp. Nếu chỉ bảo quản theo cách truyền thống như ướp đá hay cấp đông chậm, sản phẩm rất dễ bị mất nước, đổi màu, giảm mùi vị – đồng nghĩa với việc mất đi giá trị khi đưa ra thị trường.
Đây cũng là lý do mà ngày càng nhiều doanh nghiệp tìm đến máy cấp đông nhanh cho thực phẩm tươi sống. Công nghệ này không chỉ giúp bảo quản được lâu hơn, mà quan trọng là giữ nguyên dinh dưỡng và chất lượng như lúc vừa mới thu hoạch hay chế biến. Đầu tư đúng lúc, đúng thiết bị, doanh nghiệp sẽ vừa tiết kiệm chi phí, vừa nâng cao lợi thế cạnh tranh, đặc biệt khi hướng tới xuất khẩu hoặc chuỗi phân phối hiện đại.
Thực trạng bảo quản thực phẩm tươi sống hiện nay
Hiện nay, hầu hết doanh nghiệp chế biến và kinh doanh thực phẩm tươi sống vẫn đang dựa vào các phương pháp bảo quản truyền thống như ướp đá lạnh, cấp đông chậm hoặc bảo quản trong kho lạnh thông thường. Những cách này tuy quen thuộc và chi phí ban đầu thấp, nhưng tồn tại nhiều hạn chế:
- Thực phẩm nhanh xuống cấp: thịt, cá, hải sản dễ bị mất nước, bở nhão, đổi màu sau một thời gian ngắn.
- Giảm giá trị dinh dưỡng: vitamin, khoáng chất và hương vị tự nhiên dần bị mất đi trong quá trình bảo quản dài ngày.
- Tỷ lệ hao hụt cao: trung bình có thể từ 15–30% sản lượng, khiến doanh nghiệp chịu tổn thất đáng kể.
- Không đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu: các thị trường khó tính như Nhật Bản, châu Âu, Mỹ yêu cầu quy trình bảo quản khắt khe hơn, đặc biệt với thực phẩm đông lạnh.
Trong khi đó, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sự tươi ngon, an toàn và dinh dưỡng. Điều này tạo ra áp lực buộc các doanh nghiệp phải nâng cấp công nghệ bảo quản, nếu không sẽ khó giữ chân khách hàng và mở rộng thị trường.
Máy cấp đông nhanh ICE COOL!
Máy cấp đông nhanh cho thực phẩm tươi sống là gì?
Máy cấp đông nhanh cho thực phẩm tươi sống là thiết bị sử dụng công nghệ làm lạnh sâu với tốc độ cực nhanh, giúp hạ nhiệt độ sản phẩm xuống mức đông lạnh chỉ trong thời gian ngắn. Khác với cách cấp đông chậm truyền thống, công nghệ này tạo ra các tinh thể băng siêu nhỏ bên trong tế bào thực phẩm, nhờ vậy không phá vỡ cấu trúc và giữ nguyên độ tươi ngon.
Nguyên lý hoạt động
Máy hoạt động bằng cách thổi luồng khí lạnh cực mạnh, đưa nhiệt độ thực phẩm xuống mức -35°C đến -45°C chỉ trong thời gian ngắn. Quá trình này làm cho thực phẩm được “khóa lạnh” ngay lập tức, ngăn vi khuẩn phát triển và giữ lại tối đa dưỡng chất, màu sắc và hương vị.
Điểm khác biệt so với cấp đông thông thường
- Cấp đông chậm: tạo tinh thể băng lớn → làm rách màng tế bào, dẫn đến thực phẩm chảy nước, bở, mất vị khi rã đông.
- Cấp đông nhanh: tinh thể băng nhỏ, đồng đều → giữ nguyên cấu trúc, thực phẩm vẫn tươi ngon như lúc ban đầu.
Nhờ vậy, máy cấp đông nhanh đang trở thành lựa chọn hàng đầu cho các doanh nghiệp chế biến thịt, cá, hải sản, rau củ hay thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là khi muốn đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu quốc tế.
Lợi ích khi đầu tư máy cấp đông nhanh cho thực phẩm tươi sống
Giữ nguyên chất lượng và dinh dưỡng
Máy cấp đông nhanh giúp tạo ra các tinh thể băng siêu nhỏ, không làm phá vỡ tế bào thực phẩm. Nhờ đó, sau khi rã đông, thịt, cá, hải sản hay rau củ vẫn giữ được độ tươi ngon, hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng như lúc mới chế biến.
Kéo dài thời gian bảo quản
So với cách bảo quản truyền thống, công nghệ cấp đông nhanh có thể giữ thực phẩm hàng tháng trời mà chất lượng vẫn ổn định. Điều này đặc biệt quan trọng với doanh nghiệp cần dự trữ số lượng lớn hoặc muốn mở rộng phân phối đến những thị trường xa.
Giảm hao hụt và tiết kiệm chi phí
Thực phẩm bảo quản bằng cấp đông nhanh hạn chế tình trạng hư hỏng, mất nước, đổi màu, từ đó giảm tỷ lệ hao hụt xuống mức thấp nhất. Doanh nghiệp vừa tiết kiệm chi phí sản xuất, vừa tối ưu hiệu quả kinh doanh.
Nâng cao uy tín và thương hiệu
Sản phẩm được cấp đông nhanh thường đáp ứng tốt các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường xuất khẩu như Nhật Bản, Mỹ, châu Âu. Điều này giúp doanh nghiệp dễ dàng ký kết hợp đồng lớn, khẳng định thương hiệu và tạo niềm tin với khách hàng.
Tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường
Trong bối cảnh người tiêu dùng ưu tiên thực phẩm an toàn, dinh dưỡng và tiện lợi, doanh nghiệp sở hữu công nghệ cấp đông nhanh sẽ có lợi thế vượt trội so với đối thủ vẫn dùng phương pháp bảo quản truyền thống.
Ứng dụng thực tế của máy cấp đông nhanh
Máy cấp đông nhanh không chỉ là giải pháp kỹ thuật, mà đã và đang trở thành “trợ thủ” đắc lực cho nhiều lĩnh vực trong ngành thực phẩm. Tùy vào đặc thù sản phẩm, công nghệ này mang lại hiệu quả vượt trội trong nhiều ứng dụng thực tế:
- Thủy sản xuất khẩu: Cá, tôm, mực, nghêu… sau khi đánh bắt được cấp đông nhanh sẽ giữ nguyên màu sắc và hương vị, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường Nhật Bản, châu Âu và Mỹ. Nhiều doanh nghiệp thủy sản tại Việt Nam đã áp dụng công nghệ này để nâng cao giá trị xuất khẩu.
- Thịt gia súc, gia cầm: Thịt bò, heo, gà sau khi giết mổ được đưa vào cấp đông nhanh giúp hạn chế tối đa hiện tượng chảy nước, bở nhão khi rã đông. Đây là cách bảo quản an toàn, giữ trọn chất lượng để cung cấp cho hệ thống siêu thị, nhà hàng và bếp công nghiệp.
- Rau củ, trái cây: Các loại nông sản như xoài, mít, bơ, đậu Hà Lan, ngô ngọt… được cấp đông nhanh để giữ nguyên màu sắc tươi sáng và giá trị dinh dưỡng. Đây là phương pháp giúp nông sản Việt Nam thâm nhập vào chuỗi cung ứng toàn cầu.
- Thực phẩm chế biến sẵn: Xúc xích, há cảo, bánh bao, pizza, hải sản tẩm bột… thường cần bảo quản lâu mà vẫn giữ chất lượng. Cấp đông nhanh giúp các sản phẩm này giữ được hương vị đặc trưng, tạo điều kiện thuận lợi cho ngành thực phẩm tiện lợi và đồ ăn nhanh.
Kinh nghiệm từ doanh nghiệp đã áp dụng
Nhiều doanh nghiệp thực phẩm tại Việt Nam đã chứng minh hiệu quả rõ rệt khi đầu tư máy cấp đông nhanh cho thực phẩm tươi sống.
Một công ty thủy sản miền Tây từng gặp khó khăn vì cá basa xuất khẩu sang châu Âu dễ bị chảy nước, giảm chất lượng do cấp đông chậm. Sau khi áp dụng công nghệ cấp đông nhanh, sản phẩm giữ nguyên màu sắc, hương vị, giảm hơn 20% hao hụt, đồng thời mở rộng thành công sang thị trường Nhật và Mỹ.
Tương tự, một doanh nghiệp thực phẩm tiện lợi tại TP.HCM đã giải quyết triệt để tình trạng há cảo, bánh bao bị nứt vỡ khi rã đông. Sản phẩm ổn định hơn giúp họ tự tin phân phối vào các hệ thống siêu thị lớn.
Rõ ràng, máy cấp đông nhanh không chỉ cải thiện chất lượng bảo quản mà còn mang lại lợi thế cạnh tranh, gia tăng lợi nhuận và uy tín cho doanh nghiệp.
Videos về máy cấp đông nhanh
Liên hệ và báo giá
Chúng tôi không ngừng nỗ lực để máy cấp đông nhanh hiện đại ICE COOL trở nên hoàn thiện hơn, áp dụng những công nghệ tiên tiến nhất để mang lại trải nghiệm tối ưu nhất cho quý khách hàng. Với chúng tôi, ICE COOL không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tiến bộ và sáng tạo không ngừng trong ngành công nghiệp.
Chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ và đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng, xây dựng một mối quan hệ đồng hành lâu dài và bền vững. Sự đồng hành cùng ICE COOL không chỉ là sự lựa chọn thông minh mà còn là đầu tư vào một đối tác đáng tin cậy, mang lại giá trị lâu dài cho doanh nghiệp của bạn.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maydavien.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
