![](https://kynghexanh.com/wp-content/uploads/2022/03/en-knx.png")
Máy cấp đông nhanh, Tin công nghệ, Tin Tức
Máy cấp đông nhanh cho cơ sở chế biến thực phẩm: Giải pháp nâng cao hiệu suất sản xuất
Trong quá trình làm thực phẩm, ai cũng hiểu rõ một điều: cấp đông càng nhanh thì chất lượng càng giữ được tốt, thực phẩm càng tươi ngon và ít hao hụt. Nhưng nếu vẫn dùng cách cấp đông truyền thống – chậm, không đều, hay gây đóng đá bề mặt – thì dù có làm ra hàng ngon đến mấy, cũng khó giữ được giá trị khi tới tay người tiêu dùng.
Đó là lý do vì sao hiện nay, máy cấp đông nhanh cho cơ sở chế biến thực phẩm đang trở thành “trợ thủ đắc lực” cho nhiều xưởng sản xuất, từ thủy sản, rau củ, đến thực phẩm chế biến sẵn. Không chỉ giúp làm lạnh siêu tốc, giữ trọn độ tươi, máy còn rút ngắn thời gian xử lý, tăng hiệu suất sản xuất rõ rệt.
Nếu bạn đang tìm cách nâng cao năng suất, tiết kiệm chi phí và bảo quản sản phẩm tốt hơn, thì bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ vì sao máy cấp đông nhanh là khoản đầu tư xứng đáng cho xưởng của mình.
Máy cấp đông nhanh là gì?
Hiểu đơn giản, máy cấp đông nhanh là thiết bị dùng để làm lạnh thực phẩm cực nhanh trong thời gian ngắn, thường ở nhiệt độ rất thấp (từ -35°C đến -50°C). Mục đích chính là để đông cứng thực phẩm một cách nhanh chóng, từ đó giữ nguyên chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm sau cấp đông.
Khác với cách cấp đông thông thường (mất vài giờ, thậm chí cả ngày), máy cấp đông nhanh có thể làm đông thực phẩm chỉ trong vài phút đến vài chục phút, tùy theo loại sản phẩm và công nghệ sử dụng. Nhờ quá trình làm lạnh siêu tốc, nước trong tế bào thực phẩm không kịp tạo tinh thể lớn gây vỡ cấu trúc – điều này giúp thực phẩm không bị nhũn, mất nước hay biến đổi mùi vị khi rã đông.
Một số công nghệ cấp đông nhanh phổ biến:
- Cấp đông IQF (Individual Quick Freezing): Đông từng sản phẩm riêng lẻ (thường dùng cho tôm, cá phi lê, trái cây, rau củ), không bị dính vào nhau.
- Cấp đông gió cưỡng bức: Dùng luồng gió lạnh mạnh thổi trực tiếp vào thực phẩm.
- Cấp đông tiếp xúc: Sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với bề mặt kim loại cực lạnh (phù hợp với sản phẩm dạng khối hoặc mỏng).
Tùy vào quy mô cơ sở và loại thực phẩm, người dùng có thể chọn loại máy cấp đông nhanh phù hợp nhất, từ dòng mini đến công nghiệp, từ thủy sản đến thực phẩm nấu sẵn.
Máy cấp đông nhanh ICE COOL!
Lợi ích khi ứng dụng máy cấp đông nhanh trong sản xuất
Ứng dụng máy cấp đông nhanh trong sản xuất mang lại rất nhiều lợi ích thiết thực cho các cơ sở chế biến thực phẩm, đặc biệt là những đơn vị đang muốn tăng năng suất mà vẫn giữ được chất lượng sản phẩm. Trước hết, nhờ khả năng làm lạnh siêu tốc, máy giúp rút ngắn thời gian cấp đông từ vài tiếng xuống chỉ còn vài chục phút, giúp quá trình xử lý – đóng gói – xuất hàng trở nên nhanh chóng hơn, từ đó tăng số mẻ sản xuất mỗi ngày và giảm tình trạng chậm đơn.
Không chỉ vậy, vì cấp đông nhanh nên nước trong thực phẩm không kịp tạo tinh thể đá lớn, giúp giữ nguyên cấu trúc, màu sắc và dưỡng chất – đặc biệt quan trọng với các sản phẩm như tôm, cá, mực, rau củ hay trái cây xuất khẩu. Ngoài ra, máy còn giúp giảm thất thoát trong quá trình bảo quản, vì thực phẩm ít bị mất nước, co rút hay đóng đá bề mặt, nhờ đó bảo toàn được trọng lượng và giá trị kinh tế.
Việc sử dụng máy cấp đông nhanh cũng giúp cơ sở sản xuất trở nên chuyên nghiệp hơn, dễ đạt các tiêu chuẩn chất lượng để ký hợp đồng với đối tác lớn, kể cả trong và ngoài nước. Cuối cùng, loại máy này còn có thể dùng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau – từ thủy sản, thịt gia cầm đến món ăn chế biến sẵn – nên rất linh hoạt, phù hợp với nhiều mô hình sản xuất khác nhau.
Ứng dụng thực tế: Máy cấp đông nhanh trong các cơ sở chế biến
Ngày càng nhiều cơ sở chế biến thực phẩm lựa chọn đầu tư máy cấp đông nhanh, không chỉ vì tốc độ làm lạnh vượt trội mà còn nhờ khả năng giữ nguyên chất lượng sản phẩm sau bảo quản. Dưới đây là những lĩnh vực ứng dụng tiêu biểu:
- Thủy hải sản: Máy cấp đông nhanh giúp làm lạnh tôm, cá, mực, cua ngay sau khi sơ chế, bảo đảm độ tươi, màu sắc và kết cấu thịt – yếu tố đặc biệt quan trọng khi xuất khẩu sang thị trường khó tính như EU, Nhật Bản.
- Rau củ – trái cây đông lạnh: Các loại nông sản như bắp, đậu que, cà rốt, xoài, mít, sầu riêng… sau khi cấp đông nhanh vẫn giữ được màu sắc đẹp, độ giòn và hương vị tự nhiên, rất phù hợp cho các cơ sở chế biến rau củ xuất khẩu hoặc phân phối nội địa.
- Thực phẩm chế biến sẵn: Những món ăn đã nấu chín như chả giò, nem rán, gà chiên, cơm đông lạnh, bánh pizza… cần được cấp đông ngay sau khi nấu để giữ trọn mùi vị, độ giòn và màu sắc. Máy cấp đông nhanh là công cụ không thể thiếu cho các xưởng sản xuất thực phẩm tiện lợi.
- Thịt và gia cầm: Sau khi giết mổ, việc cấp đông thịt bò, thịt heo, thịt gà nhanh chóng giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản và giữ được độ mềm, tươi của thịt.
- Cơ sở quy mô vừa và nhỏ: Với các dòng máy mini hoặc bán công nghiệp, các hộ sản xuất, xưởng nhỏ cũng có thể dễ dàng ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh mà không tốn quá nhiều diện tích hay chi phí vận hành.
Kinh nghiệm chọn mua máy cấp đông nhanh phù hợp
Khi chọn mua máy cấp đông nhanh cho cơ sở chế biến thực phẩm, điều đầu tiên bạn cần xác định là loại sản phẩm cần cấp đông (tôm, cá, trái cây, thực phẩm chín…) và sản lượng mỗi ngày. Từ đó chọn công suất và công nghệ phù hợp: nếu cấp đông sản phẩm rời như tôm, rau củ, nên chọn máy công nghệ IQF; còn sản phẩm dạng khối thì máy cấp đông tiếp xúc sẽ hiệu quả hơn.
Ngoài ra, cần chú ý đến chất liệu máy (ưu tiên inox 304), mức tiêu thụ điện năng, độ ổn định và kích thước phù hợp với không gian xưởng. Đừng quên chọn nhà cung cấp uy tín, có bảo hành rõ ràng và hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng. Với những cơ sở mới khởi động, có thể cân nhắc dòng máy mini để tiết kiệm chi phí, sau đó nâng cấp theo quy mô sản xuất. Chọn đúng máy ngay từ đầu sẽ giúp tối ưu hiệu suất và tránh lãng phí đầu tư.
Videos về máy cấp đông nhanh
Liên hệ và báo giá
Chúng tôi không ngừng nỗ lực để máy cấp đông nhanh hiện đại ICE COOL trở nên hoàn thiện hơn, áp dụng những công nghệ tiên tiến nhất để mang lại trải nghiệm tối ưu nhất cho quý khách hàng. Với chúng tôi, ICE COOL không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tiến bộ và sáng tạo không ngừng trong ngành công nghiệp.
Chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ và đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng, xây dựng một mối quan hệ đồng hành lâu dài và bền vững. Sự đồng hành cùng ICE COOL không chỉ là sự lựa chọn thông minh mà còn là đầu tư vào một đối tác đáng tin cậy, mang lại giá trị lâu dài cho doanh nghiệp của bạn.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maydavien.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
