Đá viên tinh khiết đạt VSATTP là gì? Tiêu chuẩn và cách nhận biết

Đá viên là sản phẩm quen thuộc trong đời sống hằng ngày, đặc biệt trong ngành ăn uống, dịch vụ giải khát, chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, không phải loại đá nào cũng đủ an toàn để sử dụng trực tiếp. Chính vì vậy, khái niệm “đá viên tinh khiết đạt VSATTP” ra đời như một tiêu chí quan trọng để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

Vậy đá viên tinh khiết đạt VSATTP là gì, có bắt buộc không? Làm sao để nhận biết loại đá đạt tiêu chuẩn? Và cần đầu tư máy đá viên như thế nào để sản xuất đúng chuẩn? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Đá viên tinh khiết đạt VSATTP là gì?

Đá viên tinh khiết đạt VSATTP là loại đá được sản xuất theo quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, đáp ứng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) do Bộ Y tế Việt Nam hoặc các tổ chức quốc tế công nhận.

Khác với đá cây hay đá viên sản xuất thủ công không kiểm soát chất lượng, đá tinh khiết đạt chuẩn VSATTP:

• Được làm từ nguồn nước sạch, đã xử lý qua hệ thống lọc RO
• Đóng gói, bảo quản trong môi trường vô trùng
• Không có tạp chất, kim loại nặng hay vi sinh vật gây hại
• Có kết quả kiểm nghiệm rõ ràng và giấy chứng nhận VSATTP do cơ quan chức năng cấp

Tại sao phải dùng đá viên tinh khiết đạt VSATTP?

Theo thống kê từ Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế, có hơn 60% cơ sở sản xuất đá viên nhỏ lẻ không đạt VSATTP, dẫn đến các nguy cơ tiềm ẩn như:

• Nhiễm khuẩn E.coli, Coliform – gây tiêu chảy, nhiễm trùng đường ruột
• Nhiễm kim loại nặng – gây ảnh hưởng gan, thận về lâu dài
• Nguồn nước nhiễm phèn, mặn – đá đục, có mùi, không an toàn để uống trực tiếp

Đặc biệt, trong ngành kinh doanh đồ uống, nhà hàng, quán ăn, quán cafe, nếu sử dụng đá không đạt VSATTP sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín, vi phạm pháp luật và có thể bị xử phạt, đóng cửa.

Tiêu chuẩn đá viên tinh khiết đạt VSATTP theo quy định

Để được công nhận là đá viên tinh khiết đạt VSATTP, sản phẩm phải tuân thủ đầy đủ các tiêu chí sau:

1. Tiêu chuẩn nước đầu vào

• Nguồn nước sử dụng phải là nước sạch sinh hoạt hoặc nước giếng khoan đã xử lý đạt quy chuẩn QCVN 01-1:2018/BYT.
• Hệ thống lọc nước thường dùng là lọc RO 3 cấp trở lên, kèm UV diệt khuẩn.

2. Quy trình sản xuất khép kín

• Sử dụng máy đá viên công nghiệp đạt chuẩn, làm bằng inox 304 không gỉ, có hệ thống làm lạnh khép kín
• Vận hành theo mô hình tự động, hạn chế tiếp xúc tay người với đá viên

3. Khu vực sản xuất sạch, tách biệt

• Sàn, tường, trần khu vực sản xuất dễ vệ sinh, không ẩm mốc
• Có hệ thống thoát nước, xử lý nước thải riêng biệt

4. Vệ sinh công nhân, bao bì đóng gói

• Nhân viên mặc đồ bảo hộ, găng tay, khẩu trang
• Bao đá phải làm từ nhựa PE, có in tên cơ sở, địa chỉ, hạn sử dụng rõ ràng

5. Kết quả kiểm nghiệm và giấy chứng nhận

• Kiểm nghiệm định kỳ 6 tháng/lần tại trung tâm đạt chuẩn ISO 17025
• Cơ sở sản xuất phải có Giấy chứng nhận VSATTP cấp bởi Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm địa phương

Làm sao nhận biết đá viên tinh khiết đạt VSATTP?

Người tiêu dùng và chủ đại lý có thể nhận biết đá viên tinh khiết đạt VSATTP qua một số dấu hiệu sau:

Về hình dạng đá:

• Đá có hình trụ, đồng đều
• Màu trong suốt, không đục, không có bọt khí lớn
• Khi tan không để lại cặn bẩn hoặc mùi lạ

Về bao bì:

• Có ghi rõ tên cơ sở sản xuất, số giấy phép VSATTP, địa chỉ, ngày sản xuất
• Bao bì sạch, hàn kín, không rách, không tái sử dụng

Về cảm quan:

• Đá không có mùi lạ
• Khi nếm thử, vị mát dịu, không mặn, không có vị lạ

Nếu bạn là đại lý phân phối, hãy yêu cầu nhà cung cấp xuất trình giấy kiểm nghiệm và giấy phép VSATTP trước khi ký hợp đồng nhập đá.

Muốn sản xuất đá viên đạt VSATTP cần đầu tư gì?

Để sản xuất đá viên tinh khiết đạt chuẩn VSATTP, bạn cần chuẩn bị:

1. Máy đá viên đạt chuẩn an toàn

• Chất liệu inox 304, dễ vệ sinh, không rỉ sét
• Hệ thống tự động hoàn toàn: làm đá – xả đá – cắt đá – đóng bao
• Thương hiệu uy tín như máy đá viên ICE COOL (được cấp chứng nhận kỹ thuật, phù hợp sản xuất đá tinh khiết ăn uống)

2. Hệ thống lọc nước tinh khiết

• Lọc RO, UV diệt khuẩn, lõi than hoạt tính
• Đảm bảo nguồn nước đầu vào sạch tuyệt đối

3. Kho lạnh bảo quản đá viên

• Giúp giữ đá lâu tan, tránh nhiễm khuẩn
• Nhiệt độ từ -5 đến -10°C

4. Khu sản xuất được kiểm định

• Phù hợp yêu cầu về nền, trần, tường
• Có hồ sơ thiết kế, sơ đồ quy trình rõ ràng
• Chuẩn bị đầy đủ giấy tờ pháp lý để xin cấp VSATTP

Cùng ICE COOL khám phá máy sản xuất đá viên tinh khiết đạt chuẩn VSATTP

Anh Phúc – chủ cơ sở đá viên đạt chuẩn VSATTP sau 2 tháng tại Long An chia sẻ:

“Lúc đầu tôi sản xuất đá viên thủ công, giao cho quán cà phê. Sau bị kiểm tra, phạt vì không có giấy VSATTP. Tôi đầu tư lại máy đá viên ICE COOL 3 tấn/ngày, lọc nước RO, làm hồ sơ xin VSATTP. Sau 2 tháng được cấp giấy, nay có thể bán đá cho chuỗi trà sữa, nhà hàng lớn.”

Đây là minh chứng rõ ràng cho việc đầu tư bài bản giúp kinh doanh bền vững, hợp pháp và mở rộng thị trường.

Đá viên tinh khiết đạt VSATTP không còn là lựa chọn, mà là tiêu chuẩn bắt buộc với bất kỳ ai sản xuất, phân phối hoặc sử dụng đá viên để phục vụ ăn uống. Đá sạch không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, mà còn giúp chủ cơ sở xây dựng uy tín và phát triển kinh doanh lâu dài.

Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maydavien.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 345 808 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.

Nhận báo giá Gọi Ngay

Thông tin chi tiết về máy làm đá viên sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đạt được thành công từ sản xuất đá viên nhé!