Vì sao đá viên bị trắng đục? Nguyên nhân, cách xử lý và giải pháp tối ưu từ máy đá viên

Đá viên được sử dụng rộng rãi trong các quán cà phê, nhà hàng, quán nhậu, tiệm trà sữa và cả trong bảo quản hải sản. Khách hàng ngày nay đặc biệt chú trọng đến hình thức và độ sạch của đá viên.

Đá phải trong, chắc, lâu tan mới được đánh giá là đạt tiêu chuẩn. Tuy nhiên, nhiều chủ cơ sở gặp tình trạng đá viên bị trắng đục, mềm, dễ vỡ, làm mất điểm trong mắt khách hàng.

Vậy, vì sao đá viên bị trắng đục? Liệu đây có phải dấu hiệu của nước bẩn hay sự cố từ hệ thống làm lạnh? Bài viết sau sẽ phân tích chuyên sâu từ nguyên nhân đến giải pháp thực tế.

Vì sao đá viên bị trắng đục? Top 5 nguyên nhân phổ biến nhất

Nguyên nhân 1: Nguồn nước không đạt chuẩn

Nguyên nhân hàng đầu lý giải vì sao đá viên bị trắng đục là do nước nhiễm phèn, nhiễm mặn hoặc có chỉ số TDS cao. Khi nước chưa được xử lý, các tạp chất sẽ tồn tại trong đá và tạo nên màu trắng đục.

Giải pháp:

• Trang bị hệ thống lọc RO chuyên dụng cho máy đá viên.
• Dùng bút TDS kiểm tra nước đầu vào (nên < 50 ppm).
• Tránh dùng nước giếng chưa qua xử lý, nhất là ở khu vực ven biển hoặc vùng phèn.

Nguyên nhân 2: Thiếu nước cấp trong quá trình làm đá

Thiếu nước là lý do thứ hai thường dẫn đến thắc mắc vì sao đá viên bị trắng đục. Khi lượng nước cung cấp cho cối đá không đủ, đá không đông đều, hình thành lớp đá trắng.

Giải pháp:

• Kiểm tra và điều chỉnh van cấp nước của máy đá viên.
• Duy trì mức nước tối ưu (~2 lóng tay từ mặt sàng).

Nguyên nhân 3: Đá cũ không được xả hết trước khi làm mẻ mới

Khi vận hành máy đá viên, nếu đá viên ở mẻ trước chưa được xả hết mà đã làm mẻ mới, phần đá sót lại sẽ bị đông nhiều lần, gây đục.

Giải pháp:

• Cài đặt thời gian xả đá lâu hơn.
• Đảm bảo dao cắt hoạt động trơn tru.
• Theo dõi cối đá kỹ để không còn đá cũ tồn đọng.

Nguyên nhân 4: Thiếu nhớt trong cối đá

Câu hỏi vì sao đá viên bị trắng đục còn có thể xuất phát từ việc thiếu nhớt trong cối đá, khiến gas không sôi đều để làm lạnh.

Giải pháp:

• Bổ sung đúng lượng nhớt theo công suất máy.
• Kiểm tra van nhớt về có mở đúng kỹ thuật không.

Nguyên nhân 5: Nhiệt độ làm đá không đủ sâu

Nếu hệ thống lạnh hoạt động yếu hoặc thiết lập sai nhiệt độ, đá đông không nhanh, sinh bọt khí và trở nên trắng đục.

Giải pháp:

• Kiểm tra hiệu suất máy nén, van tiết lưu và hệ thống gas lạnh của máy đá viên.
• Vệ sinh bình ngưng, đảm bảo giải nhiệt tốt.

Uống đá trắng đục có nguy hiểm không?

Khi biết được nguyên nhân vì sao đá viên bị trắng đục, bạn sẽ hiểu rằng không phải đá đục nào cũng gây hại. Tuy nhiên:

• Nếu đá đục do nhiễm tạp chất từ nước ⇒ nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
• Nếu do không khí trong quá trình làm lạnh ⇒ ít ảnh hưởng nhưng vẫn làm mất mỹ quan và dễ tan hơn.

Vì vậy, các cơ sở sử dụng máy đá viên cần đảm bảo quy trình vận hành đúng chuẩn để cho ra đá sạch – trong – an toàn.

Chị Hoa – chủ đầu tư máy đá viên tinh khiết tại Bến Tre chia sẻ:

“Trước tôi cũng không hiểu vì sao đá viên bị trắng đục. Sau khi gọi kỹ thuật ICE COOL đến kiểm tra, phát hiện van nước mở chưa đủ và nước đầu vào có TDS 130 ppm. Chỉ sau khi điều chỉnh và thay lõi lọc nước, đá trở lại trong vắt. Khách khen liền!”

Giải pháp tối ưu hóa máy đá viên để đá viên tinh khiết, đạt tiêu chuẩn

• Sử dụng máy đá viên công nghệ tiên tiến, có hệ điều khiển chính xác.
• Trang bị bộ lọc nước đạt chuẩn RO 5 cấp trở lên.
• Vệ sinh định kỳ ria nước, thùng chứa, cối đá.
• Kiểm tra và bảo trì van tiết lưu, phin lọc gas.
• Đào tạo nhân viên vận hành đúng quy trình.

Cùng ICE COOL tìm hiểu hệ thống lọc nước RO cho nhà máy đá viên – giải quyết nhanh gọn câu hỏi vì sao đá viên bị trắng đục: 

Việc hiểu rõ vì sao đá viên bị trắng đục không chỉ giúp bạn cải thiện chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu chi phí, giảm rủi ro và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường. Một hệ thống máy đá viên đạt chuẩn sẽ là nền tảng vững chắc để kinh doanh thành công trong ngành đá tinh khiết.

Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maydavien.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 345 808 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.

Nhận báo giá Gọi Ngay

Thông tin chi tiết về máy làm đá viên sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đạt được thành công từ sản xuất đá viên nhé!