Tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên: Yếu tố quyết định chất lượng & hiệu suất máy đá viên

Vì sao tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên là yếu tố sống còn?

Trong ngành sản xuất đá, nhiều nhà đầu tư tập trung vào công suất máy đá viên, công nghệ lạnh, hay mức tiêu thụ điện. Tuy nhiên, thực tế cho thấy: nguồn nước mới là yếu tố quyết định 50% chất lượng đá đầu ra và tuổi thọ thiết bị.

Một viên đá đạt chuẩn phải:

• Trong suốt, không trắng đục
• Không mùi, không vị lạ
• Cứng, lâu tan
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Tất cả những yếu tố trên đều bắt nguồn từ tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên.

Rất nhiều lỗi như đá trắng đục, xốp, dễ vỡ, thời gian làm đá kéo dài… đều liên quan trực tiếp đến chất lượng nước đầu vào.

Tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên gồm những chỉ số nào?

Để đảm bảo đá tinh khiết và hệ thống lạnh hoạt động ổn định, nước cấp cho máy đá viên cần đạt các tiêu chuẩn sau:

1. Chỉ số TDS (Total Dissolved Solids – Tổng chất rắn hòa tan)

• TDS lý tưởng: < 300 ppm
• TDS tối ưu cho đá tinh khiết cao cấp: < 100 ppm

Nếu TDS vượt quá 300 ppm:

• Đá dễ trắng đục
• Thời gian làm đá tăng
• Đá dễ xốp, dễ vỡ
• Bám cặn trong ống trao đổi nhiệt

Thực tế vận hành cho thấy khi TDS cao, đá đục toàn bộ nhưng thời gian làm đá vẫn bình thường – đây là dấu hiệu đặc trưng của nguồn nước không đạt chuẩn.

2. Độ nhiễm mặn

Nước nhiễm mặn là “kẻ thù” của ngành đá viên.

Biểu hiện khi dùng nước mặn:

• Đá trắng đục hoàn toàn
• Đá xốp, mềm
• Khi đập 2 viên đá vào nhau dễ vỡ vụn
• Thời gian làm đá kéo dài hơn bình thường

Đặc biệt ở khu vực ven biển hoặc miền Tây mùa khô, hiện tượng xâm nhập mặn rất phổ biến. Nếu không kiểm tra nguồn nước định kỳ, nhà máy có thể thiệt hại hàng trăm triệu đồng vì mất uy tín thị trường.

3. Không nhiễm phèn – nhiễm vôi

Nước nhiễm phèn hoặc vôi sẽ:

• Gây bám cặn trong bình ngưng
• Giảm hiệu suất trao đổi nhiệt
• Tăng áp suất cao > 17–18 kg/cm²
• Làm tăng thời gian sản xuất mỗi mẻ đá

Điều này không chỉ ảnh hưởng đến đá mà còn làm:

• Hao điện
• Mòn thiết bị
• Giảm tuổi thọ máy nén

4. Đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Nước sản xuất đá viên phải đạt chuẩn nước uống trực tiếp hoặc qua hệ thống lọc RO/UV đạt tiêu chuẩn thực phẩm.

Vì đá viên sử dụng trực tiếp trong:

• Quán cà phê
• Quán bia
• Nhà hàng
• Quán trà sữa
• Cảng cá, chợ

Do đó, tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên không chỉ là vấn đề kỹ thuật, mà còn là vấn đề pháp lý và thương hiệu.

Hậu quả khi không đảm bảo tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên

1. Ảnh hưởng đến chất lượng đá

Một nhà máy 5 tấn/ngày nếu đá bị đục phải hủy bỏ chỉ 20% sản lượng cũng có thể mất vài triệu đồng/ngày.

2. Ảnh hưởng đến máy đá viên

Nước không đạt chuẩn gây:

• Bám cặn ống trao đổi nhiệt
• Tắc phin lọc gas
• Giảm hiệu suất làm lạnh
• Tăng thời gian mỗi mẻ đá (từ 45 phút lên 75 phút)

Thời gian làm đá kéo dài 30 phút/mẻ đồng nghĩa:

• Tăng chi phí điện
• Giảm sản lượng
• Giảm lợi nhuận

Đây là lý do trong quy trình đầu tư nhà máy đá, hệ thống lọc nước luôn là hạng mục bắt buộc đi kèm với máy đá viên.

Cùng ICE COOL tìm hiểu các bước trong quy trình sản xuất nước đá viên đạt chuẩn

Cách kiểm tra tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên đúng kỹ thuật

1. Sử dụng bút đo TDS

Thiết bị nhỏ gọn nhưng cực kỳ quan trọng.

Quy trình:

1. Nhúng đầu đo vào nước 3–5 cm
2. Chờ 5–10 giây
3. Đọc chỉ số ppm

Nếu >300 ppm → cần xử lý ngay.

2. Kiểm tra theo mùa

Mùa nắng:

• Nguy cơ nhiễm mặn cao
• Cần đo TDS hàng tuần

Mùa mưa:

• Nguồn nước ổn định hơn

3. Chạy thử bằng nước tinh khiết

Nếu nghi ngờ nước có vấn đề:

• Xả hết nước cũ
• Cấp nước đóng bình tinh khiết
• Chạy thử 1–2 mẻ

Nếu đá trong suốt trở lại → 100% nguyên nhân từ nguồn nước.

Giải pháp đảm bảo tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên bền vững

1. Đầu tư hệ thống lọc nước đúng công suất

Bao gồm:

• Lọc thô
• Than hoạt tính
• Cột làm mềm
• RO
• UV diệt khuẩn

Chi phí đầu tư hệ thống lọc chỉ bằng 5–10% giá trị nhà máy nhưng quyết định toàn bộ chất lượng đá.

2. Bảo trì định kỳ

• Thay lõi lọc đúng chu kỳ
• Vệ sinh bồn chứa
• Kiểm tra TDS định kỳ
• Kiểm tra độ mặn mùa khô

3. Kết hợp vận hành đúng kỹ thuật máy đá viên

• Mực nước cối đá ~3 cm trên mặt sàng
• Áp suất cao lý tưởng ~15 kg/cm²
• Không để nước thiếu hoặc dư

Nguồn nước đạt chuẩn + cài đặt đúng = tối ưu hiệu suất.

Tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên – nền tảng của kinh doanh bền vững

Trong ngành đá viên, khách hàng luôn quan tâm đến 3 vấn đề chính:

• Đá có trong không?
• Có sạch không?
• Có lâu tan không?

Muốn trả lời “Có” cho cả 3 câu hỏi trên, bạn phải kiểm soát chặt chẽ tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên.

Đầu tư máy đá viên hiện đại mà bỏ qua nước đầu vào giống như xây nhà cao tầng trên nền đất yếu.

Tiêu chuẩn nước sản xuất đá viên không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng đá mà còn quyết định:

• Hiệu suất vận hành
• Tuổi thọ máy đá viên
• Chi phí điện năng
• Uy tín thương hiệu
• Lợi nhuận dài hạn

Nếu bạn đang chuẩn bị đầu tư nhà máy đá hoặc muốn tối ưu hệ thống hiện tại, hãy bắt đầu bằng việc kiểm tra nguồn nước ngay hôm nay.

Hãy đầu tư đúng chuẩn – vận hành đúng kỹ thuật – tạo ra đá tinh khiết bền vững.

Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: maydavien.com hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 345 808 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.

Nhận báo giá Gọi Ngay

Thông tin chi tiết về máy làm đá viên sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đạt được thành công từ sản xuất đá viên nhé!